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利用曝气装置、毛辊、转笼、输送网带、喷淋装置的协同配合，有序去除毛发等纤维物、枯叶或飞虫等漂浮物、泥土沙石等沉淀物，以及清洗后残留的附着物与清洗液。
曝气装置产生高速气流，与水流混合形成涡流，对食材进行全方位、无死角的清洗。由于康达效应，水将紧贴食材表面流动，对附着物产生冲击，力度相较于原本水流量提高约10~20倍，并且不损伤食材。在涡流冲刷、气蚀作用下，可溶性异物得到充分溶解，顽固附着物基本实现分离。
食材被旋转的毛辊压入水中，在自身浮力与气流的抬升作用下与毛辊充分接触，附着的毛发纤维将被毛辊去除。
食材被转笼压入水底，水面漂浮物穿过筛孔进入转笼内，在挡板的作用下通过水槽侧边的排污口向水箱回流，漂浮物将被水箱的过滤网收集。
食材随输送网带斜向上前进，途经喷淋装置，去除表面的残留物与清洗液后到达出料口；水流穿过网带回收至水箱，滤除悬浮物后经水泵重返水循环；泥沙、碎屑等沉淀类杂质透过网孔沉入槽底，向排污口汇集。
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