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“民以食为天，食以安为先”食堂工作不仅关系到师生的健康，更关系到学校的稳定发展。高青县第三中学坚持食品卫生安全常抓不懈，近日，学校组织人员对食堂食品安全进行专项检查。
本次检查主要针对食材入口通道、饭菜制作过程、仓库储存、食品留样及卫生消防等方面。检查组依次进入学校食堂后厨加工区、烹饪区、洗消区、原料仓库、用餐处等区域，重点查看了设备卫生情况、操作间卫生环境、食品加工流程、餐饮具清洗消毒、陪餐制度记录、菜品留样、消防安全设备情况等，重点检查供原材料的质量，要求每天所供应的食材新鲜且能追根溯源。食堂管理要严格执行索证索票制度、留样制度等相关制度，确保从采购—加工—烹饪—分餐—进餐等各环节的安全，并提出指导意见。
随后，检查人员对食堂从业人员进行了食品安全知识和操作规范培训，对从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料储存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出具体要求。同时要求全体人员提高认识、严把思想关；认真负责、防微杜渐，共同守护师生们的舌尖安全。
学校负责人对食堂尚不完善之处进行了现场指导，并给出了合理化的意见和建议，要求餐厅一定要以学生为本，供学生所需，为学生提供安全健康、营养均衡的餐饮服务，为广大师生学习生活提供有力保障。
此次检查，进一步规范了学校食堂的管理流程，筑牢了校园食品安全防线。在今后的工作中，学校将持续强化监督管理，做实、做细、做好食品安全管理工作，织牢、织密食品安全“防护网”，努力打造绿色健康学习生活环境。（李曰强 史春新）
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